Vill Tutorials op de Gefriess Aubergine bedecken een Wee fir se ewechzehalen, awer et ginn op d'mannst fënnef Weeër fir et ze maachen, a jidderee verdéngt mer. Also, lass eis op all fënnef Optiounen kucke goen.
01 - Blanching Auberginen
Wann Dir wëllt Auberginen ze benotzen fir Ägplantéieren Parmesan ze maachen, oder Dir hutt genéissen datt et gebacken gëtt oder gebraten, Blanchéieren a Gefrierung an der Ronn ass eng gutt Optioun. Hei ass wéi et geschitt ass:
Fëllt eng grouss Stock Stock Pot mat engem Galbon vu Waasser. Kucke 1/2 Kaffi Zitrounejus (Fläschen). Da setzt se op héijer Hëtzt.
Während Dir waart op de Waasser fir ze kachen, schloen d'Aubergine an e schloß e bësse vu béiden Enden. Dann sot et an 1/4 Zoll Ronnen. Eggplant ass éischter fir d'Saach ze oxidéieren (brong) séier, also ass et am beschten fir e klengen Charge ze preparéieren (net méi wéi wat Dir an 15-30 Minuten veraarbecht kann).
Wann d'Waasser erwiermt huet, fille d'Aubergine Ronnen an de Pot, a wäschen se fir véier Minutten. Dëst wäert all Bakterien kéinten a soss ass presentéieren d'Enzymaktioun, sou datt se gutt an der Fraser halen.
Prép en eng grousser Schossel vum Glacewasser während d'Aubergine blanchéiert. Dann falen d'Ronnen an d'Stad, soubal d'Véierminuten ophalen. Dëst wäert de Kuchprozess ophalen, sou datt d'Aubergine net ze schaarf ass.
Wann de Aubergien gekacht ass, huelt se aus dem Äiswasser a schéckt trocken.
Dann léien d'Ronnen op engem Cookie Blat, a bludde se ze einfrieren, oder wann Dir wëllt, bréngen d'Ronnen als éischt. Ech hat mat Méng beméit an Ee; dann hunn se mat hausgemaachten italienesche Päiperleken.
Wann d'Aubergine gefruer gi sinn, bréngt se d'Gefriersbeutel. Wann Dir décidéiert fir Äert Brot ze hunn, wéi ech et hunn, e Stéck Waxpapier zwëschen all Ronn halen, fir se ze verhënneren, datt et frësst ass.
Fir se ze benotzen: einfach d'gefruerene Ronnen direkt an Äerem Plantier Parmesan erofhuelen oder se direkt op en Cookie Blat oder an d'Patt huelen. Et ass net néideg, fir si als éischt ze ginn.
Instruktioune baséieren op déi aktuell Empfehlungen vum National Center for Food Conservation.
02 - Roasting an Pureeing Aubergine
Wann Dir wëllt Auberginen ze benotzen fir Dips, Saucen a Fëllungen ze maachen, d'Gefill vun Auberginen puree ass eng intelligent Auswiel. Hei ass wéi:
Kuer eng Aubergine an der Halschent (oder e puer Uebstplanzen an der Halschent). Dann lass d'Hälwer op engem Cookie Blat a briechen op 400 Grad 35-45 Minuten, oder bis d'Inside weich a cremig ass.
Loosst d'Aubergine kille loossen; da gitt d'Innereen eraus; setzen se an engem Liewensmëttelprozess; a pulséiert bis glat.
Den Puree zu Fraser-séchere Behälter transferéieren (Pint Jarcher ginn Iech handbemoolt zwee Gepäck). Vergewëssert Iech d'Behälter ze markéieren, ier Dir se an de Frigo setzen.
Fir d'Benotzung: Erliewt de Puree am Frigo. Dann addéiere weg Är Lieblingsrezept.
03 - Cubing a Roasting Aubergine
Wann Dir wëllt Aubergine als Secherheet essen, oder Dir kënnt et dobannen a Suppen a Rousen frësze loossen, frësst déi geröstlech Cubes vun Auberginen eng gutt Wäerter. Hei ass wéi et maacht:
Peel an Würfel Ären Auberginen. Dann setzt et op engem Cookie Blat, drénken mat Olivenueleg, a sprëtzen mat gerafftem Knuewel an Salz.
Brout bei 375 Grad fir 45 Minutten, oder bis déi Aubergine braunes schéi sinn, an d'Zenter erreechen eng cremig Konsequenz.
Erlaabt et ze killen; Dann, Bléiser ze killen op Kuchelplacken (dëst wäert d'Stécker halen zesumme halen). Transfer op d'Gefriersbeamten; Siegel; a gespäichert an de Tiefkälter bis se brauchen.
Verwenden: Fëllt d'gefruerene Aubergine Stücke direkt op Zoppen a Rousen, oder op d'Hëppe oder op den Ofen erhëtzt, einfach ze laang genug, fir dës ze waeffelen an ze waarm ze maachen.
04 - Äert Lieblings Auberginen
Wann Dir gären Är Gefrierschrank lass ass mat preparéierten Platen ze maachen, maacht e puer Plantier Parmesan oder Kasserol mat Aubergine an hinnen. Just konzentréieren op Rezepter wou d'Aubergine braucht net fest ze bleiwen, an Dir sollt glécklech sinn mat den Resultater.
Fir d'Benotzung: Gitt direkt d'üblech Kachen an. Dir däerft och d'Kiche brauche bis datt Dir mat engem gefruerenen Iesse beginn. Wann Dir Äre Mehl gekacht huet, ier se gefriess gëtt, brauche se nëmme séier ewechgeholl.