Pickling Lime Carries Risiko; Benotzt Salz Hohe Plaz
Picklinger Kalk funktionnéiert gutt fir dësen Zweck, awer et ass net méi recommandéiert, well d'Verwäertung vun dëser chemescher kann an de Botulismus an de fertige Pickles féieren; e puer Fäll si rapportéiert ginn.
Hei ass eng Erklärung vum Pickel Kalk, wéi et benotzt gëtt a wat Dir als Ersatz benotzt.
Pickling Lime: Geschicht a Verännerungen
In techneeg Begrëffer, Pickelkalken ass Kalziumhydroxid. Dës Chemikalesch ass fir eng grouss Diversitéit vun verschiddene Applikatiounen, zum Beispill:
- Waasserei a Kanalbehandlung, wou et hëlleft fir d'Feinstaub aus Waasser ze bäisetzen
- Nahrungveraarbechtung: Mat villen anere Gebrauchsgebonnen brennt MaisTortillas zesummen
- Der Produktioun
- Gebai: Et ass gemëscht mat Zement fir Mörar a Stucca ze kreéieren
Historesch huet Pickelkalk benotzt an der Heemechtskierch benotzt fir Pickel ze maachen. Wann Dir eent vun Äre alen Pâtuahre vun Ärem Grousmouth opkënnt, fuerdert et wahrscheinlech fir Pickelkierch.
Dir kënnt net nëmmen Kalziumhydroxid aus der Lëschtefabréck als Pikanlakkier benotzen. D'chemesch muss Nahrungskraaft sinn. Allgemeng Marken, déi fir Liewensmëttel a Gebaier benotzt ginn, gehéieren Madame Wages; Ball Canning léisst net méi Piquete Kalk.
Firwat ass net Pickling Kalk Rekommandéiert?
Et ass e ganz gudde Grond, datt Pikanlakkierch net méi länger fir Hauskonscht recommandéiert gëtt: Verwende Pickelkalk am Pâtisserie Rezepter huet Leit krank gemaach.
Wéi Dir wahrscheinlech wësst, Konserven mussen enthale sinn an eppes sauer, deen all Bakterien tescht vun der Veraarbechtung tötet. Duerfir ruffen d'Receptiounen nach Esseg, wat e ganz sauer Substanz ass. Wann d'Kanne Flëssegkeet net sauer genug ass, da féiert d'schlechte Bakterien net ëm, an dës Bakterien gi lénks an Äre Pâtisserie wuessen.
Picklinger Kalk ass alkalesche Chemikalien. Dofir kënnt Dir kee Picknick Kalk op Äre Pâtisserie loossen wann Dir se kënnt, oder Dir riskéiert d'Aciditéit vum Esseg ze neutraliséieren.
Pickling Kalk muss extrem grëndlech ausgespuert ginn, ier Dir Äert Pickles kënnt. Et kann net sinn, datt et e manner sauer Pëllen Léisung gëtt an eng Emwelt ze schafen wou Bakterien sech kënnen erleeën. Botulismus Fälle si mat dësem Problem verknëppelt. Aus dësem Grond ass d'Notzung vum Pickel Kalk net méi recommandéiert.
D'Pickelen ouni Pickling Kalk maachen
Et ass méiglech datt Äert Pickles frësch sinn, ouni gebaute Kalk. Vill Rezepter ruffen fir Pëllen Salz, dat einfach roueg Salz (Natriumchlorid) ass. Dir musst pickléiert Salz erofkaufen fir dëst Zweck ze ginn, wéi normale Salz normalerweis Anti-Kokain-Agents a Jod sinn, déi zwee Är kleng Piquen net méi attraktiv maachen.