Huelt Är Lieblingsvariant op Hand fir Kachen
Mushroom Selektioun
Wielt Mushrooms, déi frësch maachen. Pneuen, déi trocken, schrëftlech, verdunkelt, schaarf, schlechte Flecken sinn oder e schaureger Geroch vermeiden sollten vermeigt ginn.
Nëmmen nëmme frësche Champignonen déi an engem gudden Zoustand sinn.
Botzen a Prep
Wäiss däi Champignonen a kale Waasser an trëllt de Enn vun de Steng. Mushrooms méi wéi eng Zoll méi wäerte geschnidden oder quartéiert sinn.
Kachen
Mushrooms brauche fruucht ze ginn virum Gefriess. Et ginn zwou Méiglechkeeten fir dëst ze maachen:
Sauteeing: Waarm d'Pilz an enger Bratpfanne mat enger geräicher Buedem oder Ueleg iwwer héijer Hëtzt. Kuke si fir ongeféier fënnef Minutten oder bis déi Pilze voll ass gekacht ginn an de gréissten Deel vun der Flësseg huet verdampft.
Dampelen: Fir d'Dämmerungseffekt ofmachen ze vermeiden, d'Pilz an enger Léisung vun engem Eeërbitter Zitrounejacker oder 1 1/2 Teaspoon aus Zitateroass wéi e Pitt vu Waasser fënnef Minuten. Duerno Dampmaschinn folgende Recommandatiounen:
- Voll Mushrooms: 5 Minutte
- Button Champignons: 3 1/2 Minutten
- Véierter Pilger: 3 1/2 Minutten
- Schnéiße Pilze: 3 Minutte
Afréieren
Loosst d 'Pilze ganz killen.
Duerno verdeelt se op engem Cookie Blat a flash freeze si. Wann se komplett gefruer sinn, benotzen en Spatel fir d'Pilze vum Cookie Blat ze hiewen. Dann packen d'Pilze an d'Gefriessersafe oder Container, déi e halleft Zoom vum Kappraum fir d'Expansioun verloossen an zréck an d'Fréisenger zréckkommen. Gidd Iech esou vill Loft wéi méiglech, ier Dir d'Behälter gitt.
Dëst hëlleft fir den Frigoen ze verbrennen. Fousszoumen sollten an engem Joer benotzt ginn, obwuel fréi besser ass.
Tipp: Benotzt e FoodSaver fir Är Pilz opzehuelen. Well se en héicher Waassergehalt hunn, ass d'Pilze méi fréi fir Geféiereler ze verbrennen wéi aner Liewensmëttel.
Wéi benotzen d'Frozen Mushrooms
Gidd d'gefruerent Pilzstécke direkt an Rezepter drop, déi d'Pilze am Kältekastel erhëtzt oder ze thauen, ier Dir se benotzt. Well Dir Är Pilger individuell verfrëscht, kënnt Dir Iech just wat Dir braucht fir Äre Rezept.
E puer Saache behalen
- D'Gefill gëtt d'Faarf an d'Textur vun de Pilze verännert, sou datt si méi donkeler a méi liicht ginn
- Déieresch Pilze hunn e méi längere Gefriersstiewe wéi geheitte Pilze
- Waassend Pilze kënne se nawell mogere ginn an zu Fréisenger brennen. Verschidde Leit zéien et einfach ze briechen oder ze wëschen
Méi Weisen fir Mushrooms ze retten
Wann Är frësche Pilze net esou laang am Frigo kommen wéi Dir se gär hätt, versicht se se op dës Manéier ze gesin .
Wann Är Gefriergraphplaz limitéiert ass, probéiert d'Pilger ze trocken anstatt d'Gefill ze fréissen. Si sinn liicht ze rehydréieren, wéi Dir et braucht an net vill Plaz sinn.