D'Konstruktioun ass séier a einfach
Wann Dir e frësche Pilz aficionado an eng Aversioun op gereckten Champignonen hutt, sidd Dir aus Gléck, wann se net an der Saison sinn. Troesch Pilz kënnen dës Bezuelung relativ zefriddestell benotzen wann Dir Rezepter hutt, déi frësche Pilze ruffen. Mat gedrockene Pilze kënnt Dir och verschidde Pilzvariatioune benotzen, déi net ëmmer einfach erliewt sinn, wou Dir an enger frëscher Form wunnt. Awer wéi benotzt Dir gedrockene Pilze wann e Rezept méi frësch ze froen?
Hei ass de Schaufenr op d'Substitutioun richteg.
Wéi vill Mushrooms benotzen
Benotzt ongeféier 3 Unzen vu gedrockene Pilze fir all Pound vu frësche Pilzen déi an de Rezept genannt goufen. Dat kéint net genug schéngen, awer se hunn se nees a rekonstituéiert, d'Champignons erweideren fir Iech de Pound vu frësche Pilzen déi am Rezept brauchs.
Wéi Dir Mushrooms ze rekonstituéieren
Trocken Pilz muss rekonstituéiert ginn ier se benotzt ginn. Dat ass e witzegen Wuert fir rehydratiséiert an et ass wierklech net vill. Just de Pilger mat genuch Waasser op Raumtemperatur ze decken fir se ze komplett ze maachen an ze vermeiden datt se op mannst 30 Minutten ewechgeholl hunn. Wann se fäeg ewechhuelen, d'Pilze entfernen, d'Liquiditéit reservéieren a spulléieren se a kachendem Waasser, fir all Restriktiounen ze vermeiden. Da setzt se op Äert Rezept.
D'Flëssegkeetsmolerei, déi zu enger Pilzbouillon ëmgewandelt gëtt, ass ganz schaureg a gutt ze hängen.
Verdréit et duerch e Kaffisfilter oder e Pabeelhandtuch fir de Grit ze entfernen. Dir kënnt se duerno an e puer vun der Flësseg an Ärem Rezept benotzen fir e bësse méi Pilzgeschmack ze addéieren oder ze fréi ze späicheren.
Wann Dir an der Hutt ass
Loosst Äert Pilaten an waarme oder waarmem Waasser erofhuelen fir se séier ze rekonstituéieren. Just wëssen, datt de waarme Waasser méi Genoss vu de Pilze zitt.
Zënter dësem Goût gëtt op de Buedem übertragen. Dir kënnt de Verloscht vum Aroma korrekt benotzen andeems Dir e puer vun der Pilgerbuerg an Ärem Rezept benotzt.
Wann Dir Är Pilger an eng Zopp benotzt, kënnt Dir och Zäit spueren andeems Dir de Rekonstruktiounprozess hutt. Nëmmen addéiere se de Suppechef an hirer getrockneg Form, a si ginn als Supp gekuckt. Déi eenzeg Nodeel fir dës Methode ass datt Är Zopp kéint e bëssen knapp ginn, well Dir net déi éischt Gromperen ze genéissen a Spuede maachen. Dës poséiert méi e Problem mat Grittier Champignons, wéi Morelen, wéi et mat net-sou staarke Pilz, wéi Chanteller.
Wéi Dir Mushrooms Store
Déi gedieregte Pilze si stabil a si bénge vill Plaz, an et mécht se einfach ze spueren, awer et ginn aner Weeër fir Champignonen ze förderen déi et exploit wichteg ass. Dir kënnt se och behalen andeems se d'Pilze friessen .