Tipp: wëllt Hefuerhëllef méi spueren? Stéck se an der Tiefkühltruewen an et bleift frësch Joeren.
Auswiesselungen ze probéieren
Wann Är Hefeg den Test gemaach hat, muss et duerch frësch Hefsaat ersat ginn. Mee, wann Dir schon an der Mëtt vun engem Rezept kënnt, kënnt Dir eng Rees an de Buttek ausléisen andeems Dir en Heefersaner benotzt mat Ärem Rezept. Hei sinn e puer Optiounen:
Optioun 1:
Gitt gläichwäerteg Deel Bakbuergsoda an enger Säure (entweder Zitrounjus, Esseg oder Bottermilch), sou wéi d'Quantitéit vun Hefeur am Rezept genannt gëtt.
Also, wann e Rezept fir een Iesel vu Heféier gefuerdert ass, ersetzen se mat hallef Éischte vu Bakbuergspezialitéiten a hallef e liicht vun sider. Wann d'Säure an de Bakbuergso kontaktéiert, da schafft et eng chemesch Reaktioun, déi Kuelendioxidbubbles produzéiert, an et ass déi Kuelendioxidblasen d'Brout erop. Fir dësen Ersatz fir richteg ze schaffen, musst Dir Äert Backpulver an d'Säure addéieren, nodeems all aner Ingredientsen op d'Rezept gezeechent ginn.
Bakende Soda ass eng eenzeg handelt Leavening, also ass et wichteg, datt Äert Gebitt gutt an den Ofen ofhängeg kënnt wann Dir et huet.
Optioun 2:
Ersetzen déi Hefegkeet, déi mat engem gläiche Buedempulver opgeruff gouf. Well Bakpulver enthält bessen Soda an eng Säure (Crème vun Tartar), enthält alles wat Dir braucht fir Äert Backwaren ze erhéijen.
Nëmmen addéiere se mat de Rescht vun Ären Ingredienten a sobald et an de Kontakt mat jidfer Flüssegkeet Äert Rezept rufft, da fänkt de Buedem op a fällt Äert Dach / Batter op.
Bakéierpudder ass doppelegeegend, wat heescht datt et zwou Erhuelung verursaacht: d'éischt, wann Dir et op Äert Rezept kënnt an d'zweet wann et an den Ofen erhëtzt. Dofir musst Dir net bis op de Schluss widderhuelen, wéi Dir et mat Bakbuergék do hues. Gidd einfach d'Mëschung mam Rescht vun Ären trocken Zutaten, a weider mat Ärem Rezept.
Wann Äre Rezept fir Skoda, Bakbout oder ee vun de Säuren genannt gëtt, muss Dir Äert Ersatz sinn, zousätzlech zum Volume, deen Dir schonn am Rezept hutt.
Wëllt meng Rezept d'selwescht kommen, wann ech e Substitute benotzen?
Äre Rezept kënnt op d'selwecht Geschmaach, awer et wäert net wéi grouss oder flauschegt wéi et soll ugeholl ginn. Dat ass wahrscheinlech net wichteg fir Iech, wann Dir just eppes fir Är Famill maacht, awer et kann een Dealschalter sinn, wann Dir eppes maacht fir mat engem aneren ze deelen.
zousätzlech Informatiounen