1. Begleedung mat festen, reife Fruucht. Wann Dir Är Biren einfach erausgeet, si wahrscheinlech net fäerdeg fir de Frigo. Pears mussen aus dem Bam erausfueren, an et ass e Prozess deen normalerweis e puer Wochen daueren. Gitt weg d'Schrëtt a mengem "Béier" Artikel fir perfekt gereest Biren . Da kommen erëm do, fir ze léieren wéi Dir Är Béi eroffalen wann se fäerdeg sinn.
Sidd Dir Reiwel? Da fuere mir weider ...
2. Wäsch, Peel, Kär a wäiss de Béi . Dann se schneiden se an Hälwer, Véier, Scheiwen - wat Dir wëllt.
3. Fir d'Béi vun der Bronging ze halen, addéieren 3/4 Tsp Ascorbinsäure, 1/4 Tsp Zitroune, 3 Tbsp Zitrounejus, 1/2 Tbsp Salz oder Ball Fruucht Fruucht (am Betrag festgeluecht op der Etikett) bis Ee Quart vum Waasser, an d'Béi an der Léisung fir e puer Minutten ze bekämpfen.
4. Wielt Är Konservatiounsmethod . Äre Béi an Sirop ze erhaalen, wäert d'beschte Faarf an Textur erreechen, awer Dir kënnt et och am Zocker, Juice, Waasser oder soss näischt fusionéieren.
Syrup Pack Method
A 40% Sirop (mëttelgroussen Sirop) ass fir Buren. Fir Äert Sirup z'erreechen, léisst dräi Zocker Zucker an véier Téicher aus lauwarmem Waasser of. Dëst gitt dir ongeféier fënnef an eng halle Coupe vu Sirup, oder genuch fir 8-11 Pintin Biren (all Pitt benotzt tëschent 1/2 bis 2/3 Toun vu Sirup).
Duebel, dräif oder véierpill dës Betrag fir Är Besoinen z'erhalen.
Wann de Sirup virbereet ass, bréngt et op e Kach op der Uewe. d 'Bire maachen; a blanche se fir zwee Minutten. Los cool! Dann packt d'Biren mat breede Mound Gefrierscher (oder aner Gefrierservicer). Fëllt de leere Raum mat Ärem Sirup.
Ëlo 1/2 Zoll vu Kappraum an all pint; 1 Zoll Headspace an all Quart. Fir datt déi Béi erwaart ginn, bleiwt e Stéck vu Wuelpapier an der Uewerpescht vun all Jar, ier et dicht an e Gefriess gëtt.
Zucker Pack Method
D'Biren mat Zocker sprëtzen (wéi vill Dir benotzt ass eng Affär perséinlechen Gebrauch, awer 1/2 Couck pro Quart ass typesch). Loosst d'Biren 10-15 Minuten daueren, oder bis den Zocker opgeléist gouf a ee Sirup geformt huet. Dann packen d'Bieren an d'Glaten, datt de passende Koppelraum ass a fréiere kann.
Juice oder Water Pack (Unsweetened Pack) Method
Blanch Birnen am Fruchtsap (Apfel oder wäiss Trape) oder Waasser fir zwou Minutten. Los cool. Dann packen d'Bieren an Grieten (vu aner Gefrierserversichere Container) a fëllen am leeren Raum mat dem Séiss oder Waasser an si sécher de properen Headspace ze verloossen. Benotzt e Stéck vu Waasserpapp opgedréit fir d'Béi opzehuelen. Dann, Duuss a friesse.
Dry Pack Method
Kierplend Scheieren op engem Cookie Blat, a fréiere Blëtz. Dann drénken d'Biren op Fréisenger Beutel.
Net sécher Wat fir Method fir ze wielen?
Wësse wéi Dir Är Béi benotzt, mécht et méi einfach ze entscheeden:
- Planung fir se onkloer ze benotzen? Bedenkt d'Sirup-Pack oder d'Juice-Pack-Methode.
- Planung fir se fir Pies oder aner gutt Rezepter ze benotzen? Bedenkt d'Zockerpack oder d'Trocken Packung Method.
- Plangt se se mat Süßstoffer, Gellies, Fruuchtbetter oder Soßen benotzt? Bedenkt d'ungeschweedert Pack Methode.
Hëllefsbereed Tipps:
- Regelméisseg Mëndungssafelen sinn net fir de Gefréierpunkt. Stick fir Gefrierscher sécher Griich. Si hunn méi déckere Maueren, fir hinnen ze verhënneren wann se gefroren sinn.
- Spart Zäit wann Dir Pâtisserieen an Cobblers erausspillen andeems se Briërbrieder a Pattelplaten oder Platen virbereeden, déi Dir benotzt (Dir kënnt och Är Gewierzer hunn elo). Dann deelt d'Biren op Fréisenger Becher, wann se gefriess gi sinn. Fir se ze benotzen: einfach Béi gedréckt an eng Pëtzekrüpp (et ass net néideg ze ginn) a weider mat Ärem Rezept (erwaart méi Liiblingszeen bei de frozenem Fruucht)
Wann ass Pear Season?
Pear Season Start am spéide Summer mam Bartlett Birnen, an geet duerch den Wanter. Look for Bosc a Comice Birnen am Hierscht, an Anjou pärend am Wanter.
Fänkt erop op Äre Favoritten, wann se an der Saison sinn, fir datt Dir se während dem ganze Joer ze genéissen.
Nëtzlech Pear Math:
- Ee Bëschel vu Béi ass ongeféier 50 lbs
- 1 bis 1-1 / 4 Pounds vu Béi erof 1 Pint vu gefruerenen Béi
- Ee Fong vun Birnen ass gläich wéi ongeféier zwee Téi vun geschnitten Biren
- Ee Bëschel vu Béi erënnert 40-50 Pints vu gefruerenen Béi