Braucht Dir e gudden Ersatz fir hollännesch veraarbechtten Kakao-Pulver (och bekannt als hollännesch Schockela, europäesch Kakao oder alkaliséiert Kakao)? Hei sinn dräi Ersatzstécker, déi Dir vun Grondbaukomponenten zielt. Kuckt een, a gitt Äre Rezept zréck op Streck a manner wéi zwee Minutten Zäit.
Zutaten
- Kakao Pulver (natierlecht Kakaolpuder)
- Natron
Probéiert dës Substitutions fir hollännesch Veraarbechtter Cocoa:
Optioun 1:
Ersetzen den hollänneschen Veraarbechttem Kakao, deen an Ärem Rezept genannt gëtt mat enger gläiche Quantitéit vu netgegekennte Kakao-Pulver.
Fuert dann d'Aciditéit zréck, andeems 1/8 Teelöffel vu Bakbuergspezialist fir all dräi Dëscherpe wéi Kakao-Pulver benotzt gëtt.
Den Hollännesche Prozess Kakao ass e Kakao aus Kakao, deen mat Alkali behandelt gouf fir de pH neutral ze maachen. Dëst gët et e mëllen, manner saueres Aroma, a méi donkeler Faarf. Duerch d'Backpulverbasis (e Sockel) bis onweeten Kakao addéiere kënnt Dir d'Sauer am Kakao neutraliséieren, sou datt se net mat den anere Ingredienten am Rezept interagéiert.
Mat deem klengt Tweak, onverännert Kakao-Pulver sollt méi wéi den hollänneschen Prozesser am Rezept ausführen, d'Gedicht mat dem fertigen Rezept kann e bësse méi hell an der Faarf.
De King Arthur Flour seet datt Dir och Kocke benotzt gëtt an der Plaz vum hollänneschen Prozess Kakao an engem Rezept benotzen, wann Dir de Bakbrauch ersat huet, dee mat hallef Buecher Soda genannt gëtt. Also, dat ass eng zweet Method fir dat selwecht Ziel ze maachen.
Optioun 2:
Ersetzen dräi Tablounewecken hollännesch verarbeitet Kakao mat enger Unze vun ongeweintem Bakbriet Schockela, plus 1/8 Irene vu Bakbuergsoater fir all dräi Tablounewecken Kakao Puder genannt.
Dëst wäert de Fett am Rezept stäerken, also ass et besser, nëmmen dësen Ersatz ze benotzen, wann Dir manner wéi sechs Tablett Erdoen vu Kakao Puder ersetzt (dat entsprécht 2 Unzen Bakbäll Schockela). Wann Dir den Fettgehalt am Rezept zevill verännert, kann et beaflossen datt d'Zutaten zesumme schaffen a verännert d'Endproduktioun a Methoden, déi Dir net virausgesot hätt an et net glécklech sinn.
Déi eenzeg Saache méi schlëmm wéi verschmotzt Schockela gëtt verschwendeg Zäit, an dëst konnt e béiden zerëckelen. Probéiert déi richteg Substitutioun fir dës Aarbecht ze wielen, sou datt Dir mat den Resultater glécklech sidd.
Optioun 3:
Wann Dir en Rezept hutt, deen net e Bakbuergepack oder d'Backpulver, d'Eis oder d'Pudding bezeechnen, zum Beispill, Hollännesch-Prozesser a Kockstoeder net verwéckelt ass méi wechselbar. Benotzt e gläiche Betrag vum onweesteten Kakao an der Plaz vum hollännesche Prozess, an Dir fannt dass Äert Iesse net ganz donkel a Faarf oder esou reich ass wéi geplangt, awer nach ëmmer zimlech lecker.
Wou kann ech Hollännesch-Prozess Kakao Pudder fannen?
Wann Dir an engem lieweg Liewensmëttelgeschäft lounen, sollt Dir et fäerdeg fannen niewent dem onweesteten Kakao-Pulver.
Awer wann net, ass et einfach online verfügbar. Passt sécher datt et an engem loftdichter Container gespäichert gëtt fir seng Qualitéit ze konservéieren.
- Kaaft hollännesch-Prozess Cocoa op Amazon
Méi Schockelaustausch
Hutt dës Schockelaustauschoffer praktesch, sou datt Dir et am nächste Kéier fäerdeg fanne well Dir sidd aus enger Rei vu Schockela, déi Dir braucht fir e Rezept. Dee Real Deal ass ëmmer besser, awer heiansdo nächste Bescht ass gutt genuch.