Hutt Dir Iech Pâtisserie Miel kaaft? Versicht dës zwee Swap Outs au
Bescht Option
Kombinéiere 1/2 Kaffi all Zilsetzung an Kuch Mehl.
Dëst wäert Miel produzéieren mat engem Proteingehalt, dee ganz no bei der Pâtisserie Miel ass. Wann Dir e méi präziseg Ufuerderung wëllt (an och net e bësse vu Messung sinn), benotzen 3/8 Tack vun Allzweckem Miel a 5/8 Téi Kuch Miel.
Ëmmer nach gutt
Wann Dir keng Kuch Mehl hutt, benotzen 2 Icedëf vun Maisstärke kombinéiert mat genuch genug Miel fir eng Taass ze maachen. Äre Bakbueren ginn e méi héischer (wéinst dem extra Protein), awer si sinn nach ëmmer ganz gutt. Benotzt entweder Ersatz fir 1 Coupe vu Pâtisserie Miel ze ersetzen. Duebel oder dräif dësen Ersatz, wéi Dir braucht zu der Quantitéit vun Miel ze kommen wann Dir Äre Rezept rufft.
Méi iwwer Pâtisserie Miel
Pâtisserie Miel ass vergläicht mat normale Miel awer mat 8 bis 10 Prozent Protein. D'Pâtisserie Kaffi vum Arthur Arthur huet zum Beispill 8% Protein. Aner Marken hu vläicht e bësse méi.
Also, firwat ass eng Saach? Well d'Quantitéit vum Protein an der Miel, déi Dir benotzt, spielt en groussen Deel u wéi hell oder dichten Är Backwaren eraussichen.
Flëss mat méi Protein maachen méi däischter, kaweechent Backwaren. Mouren mat manner Protein maachen méi hell, Loftbueren, Backwaren. Pâtisserie Miel ass eng relativ niddereg Protein Miel, déi speziell fir Déieren wéi Scannt a formuléiert gi war, wéi den Numm Hënn-Pâtisserie.
Awer esou laang vill Hardcore Baken schwätzen duerch d'Noutwendegkeet vu Pâtisserie Miel, déi meescht Bäcker wäerten wahrscheinlech och glécklech sinn mat de Resultater, déi se aus Allzweckmiel kréien.
Dir kënnt perfekt gutt Kichelcher aus Allzweckmiel maachen, an Dir wäert Geld spueren an esou opginn. Speziale Muer, wéi Pâtisserie Miel, vill méi - oft vill méi.
Maacht Äre Muer richteg
Wann Dir Light, lëfte Backwaren net ouni Pâtisserie Miel wëllt maachen, musst Dir d'Miel richteg maachen. Obwuel et e méi séier méi séier ass eng Messbecher an d'Tas Miel ze gräifen, kritt Dir e puer Extra Mueën an Äert Rezept, wann Dir et esou ass. A kee mécht Kuch oder Kichecawe séier méi séier wéi zevill Miel.
Fir mat der Messung mat der Rezept ze passen, lues a lues d'Meut an d'Messbecher schaafen. Dann, Niveau vun der Uewen, ier Dir et Äert Rezept hutt. Dës einfache Fäegkeet kann e gutt Bäcker a engem Profi maachen.
Méi Flour Substitutes
Wann Dir Brout, Kuch oder aner Backwaren eraschauschtert, ginn et Méngerwechsele benotzt deen Dir benotzt kann wann Dir e Rezept hutt fir eng Art déi Dir net an der Hand hutt. Léiert wéi een Auteuren ausschécken fir:
Während Dir sidd, da frot d'Zäit ze léieren wéi mir d'Mehl richteg gutt opmaachen . Wann Dir op all Zuel vun Rezepter schafft a laacht vu Saachen, kënnt Dir wuertlech Dutzende vun Ingredienten ofgestëmmt hunn, déi Dir spuert bis Dir eng Rees an de Buttek späichert.